Сколько варить капусту 
Сколько варить
капусту?


Сколько варить капусту?

Нарезанную капусту до готовности нужно варить 20-30 минут.

В пароварке капусту до готовности нужно варить в режиме "овощи" 20 минут.

В мультиварке капусту нужно варить в режиме "выпечка" 20-25 минут.

Для салата капусту нужно варить 15-20 минут.

Для голубцов капусту нужно варить 5-10 минут или залить кипятком и выдержать 10 минут.

В супе (борще | щи и др.) капуста до готовности вариться около 20 минут.

Сколько варить капусту

Как и сколько варить капусту белокочанную?

Чтобы витамины, аминокислоты и другие полезные вещества не разрушились во время термической обработки, важно научиться правильно готовить капусту. И самое основное правило овощной кулинарии – чем короче варка, тем ценнее продукт. А теперь приступим и к самой готовке:

  • Налейте в большую кастрюлю воду и поставьте ее закипать на сильный огонь.

  • Пока жидкость закипает, подготовьте кочан. Для этого вырежьте изнутри кочерыжку, разберите овощ на листики (верхние советуем выбросить, в особенности, если вы купили продукт на рынке возле дороги). Промойте каждый листик под проточной водой.

  • Посолите закипевшую воду и опустите в нее разобранный кочан. Сколько варить капусту, зависит от того, что вы потом собираетесь с ней делать:

    • для салатов – варка должна продолжаться 15-20 минут, иначе жилки в листьях получатся жесткими;

    • для последующего тушения или жарки – готовка должна продолжаться максимум 5 минут, иначе в процессе вторичной обработки листики станут мягкими, как тряпка.

Как нам доказывают ученые, основной причиной неполадок со здоровьем считается избыток внутри нас свободных радикалов. Их накапливанию способствует грязный воздух, некачественная питьевая вода, разнообразные лекарства, а также частое употребление в пищу полуфабрикатов и жирных продуктов. И чтобы эти радикалы-канцерогены не испортили нам печень, сердце, желудок и другие важные органы, а также не повлияли на внешнюю красоту, с ними нужно бороться антиоксидантами. А для этого нам нужны витамины Е и С, селен, флавониды и т.д. И все эти полезные для нас вещества мы сможем найти в самой обычной капусте. И прежде чем рассказать, сколько варить капусту для сохранения ее полезных свойств, мы напишем, как правильно выбрать этот овощ, чтобы он не нанес вреда организму.

Выбираем капусту.

К превеликому сожалению, капуста может быть опасной для здоровья, если в ней имеется большое количество токсинов или она перезрела. Поэтому, отправляясь за покупками, выбирайте только качественный экземпляр. И надеемся, наши советы вам в этом помогут.

  • Покупайте капусту, выращенную на грядках в нашей стране – в этом случае имеете больше шансов принести домой экологически чистый продукт.

  • Не покупайте кочаны весом больше 4-х кг.

  • Все листочки должны плотно прилегать друг к дружке и быть без крупных жил.

  • Если капуста усеяна черными точечками, то это верный признак некроза – заболевания овоща. А употребление такого продукта может быть небезопасно, даже если вы будете полностью придерживаться наших рекомендаций о том, сколько варить капусту.

Помните, белокочанная красавица, так же, как и ее краснокочанная родственница, может отравить. Ведь этот овощ лидирует по способности накапливать в себе нитраты.

Питаясь регулярно капустой, вы можете и белком запастить, и здоровье укрепить, и холестерин снизить и запасы железа в организме пополнить. Да и блюд из вареной капусты существует очень много. А теперь, зная, как и сколько варить капусту, вы сможете их приготовить безупречно. 


Copyright © 2010 - 2017
Разрешается републикация материалов сайта в Интернете с обязательным указанием работающей
гиперссылки, незакрытой от индексации, ведущей на ту страницу сайта с которой был взят материал