Сколько варить мидии 
Сколько варить
мидии?


Сколько варить мидии?

Свежие мидии варятся до готовности в течение 7 – 10 минут.

Замороженные мидии варятся до готовности 5 - 7 минут.

Замороженные мидии так же можно отварить при помощи микроволновки, при этом мощность должна быть максимальной, время варки 10 минут, а сами мидии должны быть помещены в небольшое количество воды.

Сколько варить мидии

Как выбирать мидии?

При покупке нужно выбирать мидии, раковина которых не повреждена и имеет свежий запах. Как говорят настоящие профи – эта разновидность «морских гадов» должна пахнуть морем. Также они не должны быть слишком тяжелыми или легкими и еще нужно знать как варить мидии. В первом случае внутри раковины может оказаться много песка, а во-втором – мертвые моллюски. Нельзя покупать и те морепродукты, раковина которых покрыта илом, треснута или при простукивании сразу раскрывается.

Как подготовить мидии к приготовлению?

Примерно половина, поступающих в продажу моллюсков выращивается в искусственно созданных условиях. Остальную половину собирают в море, из которого в продукт поступают не только питательные и полезные элементы, но и токсины. Но в не зависимости от того, где они выращены, их нужно очень тщательно очистить перед приготовлением. Поэтому прежде чем рассказать, сколько варить мидии и как это правильно делать, мы научим вас правильно их очищать.
  • Тупой стороной ножика соскребите с поверхности раковины ил, крупицы песка, так называемых морских уточек, и другой мусор.
  • Вытяните из основания раковины наросты, похожие на волоски.
  • Возьмите жесткую щетку и под проточной водой из-под крана промойте в отдельности каждую раковину. Это поможет еще лучше очистить продукт перед приготовлением. Все мидии, которые имеют треснутую поверхность или же те, которые после простукивания открываются и не закрываются – выбрасывайте, иначе рискуете своим желудком.
  • После всех подготовительных процедур, нужно замочить морепродукт в подсоленной воде на два часа (но ни в коем разе не в пресной).
Также советуем готовить моллюсков в день покупки, но если по каким-либо причинам сделать это невозможно, то замочите их до следующего дня в соленой воде с мукой (на литр жидкости – 50г соли и большая ложка муки).

Видео - сколько варить мидии

Сколько варить мидии, html ссылка:


Сколько варить мидии, ссылка для форумов:

Состав 100 грамм съедобной частии мидии и ее каллорийность:

Белков - 11,5 г;
Жиров - 2 г;
Углеводов - 3,3 г;
Воды - 82 г;
Холестерина - 40 мг;
Золы - 1,6 г;
Насыщеных жирных кислот - 0,4 г;

Витамины:

Витамина PP - 1,6 мг;
Витамина A - 0,06 мг;
Витамина A (РЭ) - 60 мкг;
Витамина B1 (тиамин) - 0,1 мг;
Витамина B2 (рибофлавин) - 0,14 мг;
Витамина C - 1 мг;
Витамина E (ТЭ) - 0,9 мг;
Витамина PP (Ниациновый эквивалент) - 3,7 мг;

Макроэлементы:

Кальция - 50 мг;
Магния - 30 мг;
Натрия - 290 мг;
Калия - 310 мг;
Фосфора - 210 мг;

Микроэлементы:

Железа - 3,2 мг;

Калорийность - 77 калорий в 100 граммах съедобной части мидии. 


Copyright © 2010 - 2017
Разрешается републикация материалов сайта в Интернете с обязательным указанием работающей
гиперссылки, незакрытой от индексации, ведущей на ту страницу сайта с которой был взят материал