Сколько варить куриные сердечки

Как варить куриные сердечки

1. Итак, прежде чем приступить к готовке куриных сердечек, необходимо их правильно подготовить. При покупке лучше выбирать охлажденные сердечки, а не замороженные. Если все-таки найти охлажденные сердечки найти не удалось, размораживаем имеющиеся. Делать это следует тоже правильно, т.е. в холодильнике и до полной разморозки. После необходимо сердечки замочить на пол часа в подсоленной воде. Далее сердечки необходимо тщательно промыть под холодной проточной водой, и не просто промыть, а с усилием, надавливая на каждое сердечко, пытаясь вытолкнуть из него скопившиеся сгустки крови.
2. Следующим этапом очищаем сердечки: срезаем с них пленки, сосуды, а также ненужный жир (если имеется). Перед варкой лучше порезать сердечки вдоль на 2 половинки, сократиться время варки, и сердечки будут мягче. Приступаем к варке. Наливаем в кастрюлю воду, приблизительно на 2/3 объема, и доводим до кипения, помещаем туда сердечки, ждем когда вода снова закипит, кипятим их пару минут, затем сливаем воду, промываем кастрюлю, набираем чистой воды и снова доводим до кипения, но в этот раз воды должно быть немного, чтобы слегка прикрывать сердечки, не допуская их всплывания! Таким образом прокипятить сердечки 20 минут. Образующуюся пенку снимать шумовкой.
3. Для удобства, вы можете поставить вариться куриные сердечки и настроить таймер обратного отсчета на нашем сайте, и продолжать работу за компьютером. Звуковой сигнал таймера и всплывающее окно, предупредит вас о том, что установленное время вышло. Стоит еще отметить, что звуковой сигнал вы услышите только на компьютере оборудованном звуковыми колонками (динамиками).
4. Настало время формирования вкуса! Солим, перчим сердечки, кладем целую луковицу (для облегчения ее удаления), лавровый лист, добавляем специи по своему вкусу и желудку. Варим еще 20-40 минут под закрытой крышкой и проверяем на готовность. Проверить готовность куриных сердечек можно также, как и готовность картофеля - ножом, или зубочисткой. Т.е. протыкаем ножом или зубочисткой мясо куриных сердечек и если мы видим вытекающую бесцветную жидкость (сок), то куриные сердечки уже готовы, а если вытекающий сок имеет красноватый цвет, значит необходимо еще поварить. К сердечкам можно подавать картофельное пюре, очень хороши с овощами, подойдет сметанный соус. Также варенные до полуготовности сердечки являются полуфабрикатом для приготовления тушеных, жаренных блюд. Приятного аппетита!