Сколько времени варить говяжье сердце. Как времени варить говяжье сердце 
 

00:00:00
часы
минуты
секунды
+1 мин. +5 мин. +30 мин. сброс пауза старт



Сколько времени варить говяжье сердце

Сколько времени варить говяжье сердце
Сколько времени варить говяжье сердце? Ответ на этот вопрос очень прост - на плите от 90 минут до 3 часов, в мультиварке - 1-2,5 часа. А как варить говяжье сердце, вы узнаете из пошаговой инструкции размещенной на этой странице ниже.

Как варить говяжье сердце?

  1. Далеко не каждая хозяйка умеет готовить говяжье сердце. Хотя ничего сложного в этом нет – просто процесс далеко не самый быстрый. Говяжье сердце весит от килограмма до двух. Несмотря на размеры его можно варить как целым, так и нарезанным на более мелкие куски (ориентировочно по 0,5 кг). Перед приготовлением его необходимо подготовить. В качестве предварительной подготовки вымачиваем сердце в воде пару часов. После промываем водой и срезаем все лишнее.
  2. Подготовленное сердце укладываем в кастрюлю и наливаем такое количество воды, чтоб покрыть сердце полностью. На большом огне доводим до кипения. Уменьшив огонь до малого, варим сердце 30-40 минут.
  3. После чего сливаем воду. Добавляем в кастрюлю нарезанную морковь с луком. Заливаем полностью содержимое кастрюли водой. Ставим на малый огонь и продолжаем варить сердце после закипания полтора-два часа.
  4. Проверяем сердце на готовность с помощью вилки. Если выделяемый бульон прозрачный, то убираем кастрюлю с огня. Если говяжье сердце не готово, продолжаем варить 30-60 минут, каждые 20 минут проверяя готовность. По окончании варки добавляем в кастрюлю соль, душистый перец, несколько лавровых листиков и даем полежать сердцу в этом бульоне 15-20 минут. Отварное говяжье сердце нарезаем как основное блюдо или используем для приготовления салатов и последующей обработки.

Сколько времени варить говяжье сердце в мультиварке – 1-2,5 часа

  1. Разделанное или целое, предварительно вымоченное в воде пару часов, сердце избавляем от лишнего жира и укладываем в мультиварку. Заливаем необходимым количеством воды, полностью покрывая сердце, и на программе «Тушение» готовим 30-40 минут. Сливаем воду из мультиварки и к сердцу добавляем нарезанный лук, морковь. Морковь и лук нарезаем очень крупно. Можно даже и не нарезать, а класть в мультиварку целиком.
  2. Добавляем пару-тройку столовых ложек растительного (подсолнечного, оливкового) масла или сметаны, а при желании немного куркумы для придания золотистого цвета готовому говяжьему сердцу. Наливаем такое количество воды, чтоб покрыть полностью продукты. Закрываем крышку и переключаем мультиварку на «Тушение», выставив время равное полутора часам. По окончании аккуратно проверяем сердце на готовность, прокалывая его вилкой – выделяемый бульон должен быть прозрачным. Если сердце не готово, то на программе «Тушение» варим его еще 30-60 минут. Чтоб не переварить проверяем на готовность каждые 20 минут.
  3. Когда сердце уже готово - добавим в емкость мультиварки соль, лавровый лист. Закроем крышку и программу «Подогрев» включим на 15 минут. Говяжье сердце уже можно доставать из бульона. Даем остыть естественным путем, чтоб нарезать в качестве закуски с зеленью и соусом или в горячем виде нарезаем в салаты.
Включить таймер


Copyright © 2010 - 2018
Разрешается републикация материалов сайта в Интернете с обязательным указанием работающей гиперссылки, незакрытой от индексации, ведущей на страницу сайта с которой был взят материал
Html код ссылки:

Пример ссылки: Сколько времени варить говяжье сердце