Сколько варить телячье сердце. Как варить телячье сердце 
 

00:00:00
часы
минуты
секунды
+1 мин. +5 мин. +30 мин. сброс пауза старт



Сколько варить телячье сердце

Сколько варить телячье сердце
Сколько варить телячье сердце? Ответ на этот вопрос очень прост - на плите от 1 часа до 1,5 часов, в мультиварке - 1-1,5 часа. А как варить телячье сердце, вы узнаете из пошаговой инструкции размещенной на этой странице ниже.

Как варить телячье сердце?

  1. Охлажденное телячье сердце – это незаслуженно отодвигаемый на второй план субпродукт. По пищевой ценности он лишь немного уступает мясу, а по некоторым параметрами и превосходит его. Телячье сердце весит от 500 грамм до 1,5 килограмм. В качестве предварительной подготовки перед варкой сердце вымачиваем в воде час или два. После вымачивания сердце разрезаем пополам, промываем водой и срезаем лишний жир.
  2. Предварительно подготовленное телячье сердце укладываем в кастрюлю. Для того чтобы уменьшить время варки особо крупные сердца разрезаем на куски весом около половины килограмма. Сердце полностью покрываем водой и ставим на сильный огонь. После закипания огонь уменьшаем до малого и варим в течение получаса.
  3. По истечении этого времени оставшуюся воду сливаем из кастрюли. Не давая обветрится, сердце еще раз заливаем водой и добавляем в кастрюлю крупно нарезанные морковь и лук. Ставим кастрюлю на малый огонь. Варим сердце после закипания воды в течение 30 минут.
  4. Теперь проверяем его готовность, прокалывая вилкой, если выделяется прозрачный бульон, то сердце готово и кастрюлю можно убирать с огня. Если сердце еще не готово, продолжаем варить еще 30-40 минут. По окончании варки, не вынимая сердце из бульона, добавляем в кастрюлю соль, душистый перец и лавровый лист. Даем настояться в течение 10-15 минут. Отварное телячье сердце нарезаем согласно рецептуре и подаем как самостоятельное блюдо или используем для приготовления салатов, запеканок и прочих блюд.

Сколько варить телячье сердце в мультиварке – 1-1,5 часа

  1. Предварительно вымоченное в воде в течение 1-2 часов сердце очищаем от лишнего жира и нарезаем на крупные куски. Затем сердце укладываем в емкость мультиварки, заливаем необходимым количеством воды (чтоб полностью покрыть сердце) и в режиме «Тушение» готовим 30 минут. После чего воду сливаем из мультиварки, а в емкость к сердцу добавляем крупно нарезанный лук с морковью и заливаем водой.
  2. Добавляем столовую ложки подсолнечного масла, чайную ложку соевого соуса или несколько ложек сметаны, и при желании немного куркумы для придания цвета готовому сердцу. Закрываем крышку и в режиме «Тушение» включаем мультиварку на 30-40 минут. По окончании проверяем сердце на готовность методом прокалывания и если оно не готово, то в том же режиме варим еще 20-30 минут.
  3. Когда телячье сердце доварится - в емкость мультиварки добавляем соль, лавровый лист, душистый перец и ароматные травы. И включаем мультиварку в режиме «Подогрев» на 10-15 минут. Теперь телячье сердце полностью готово к употреблению и его можно подавать к столу вместе с отварными овощами, зеленью и соусом.
Включить таймер


Copyright © 2010 - 2018
Разрешается републикация материалов сайта в Интернете с обязательным указанием работающей гиперссылки, незакрытой от индексации, ведущей на страницу сайта с которой был взят материал
Html код ссылки:

Пример ссылки: Сколько варить телячье сердце