Сколько варить говядину на кости. Как варить говядину на кости 
 

00:00:00
часы
минуты
секунды
+1 мин. +5 мин. +30 мин. сброс пауза старт



Сколько варить говядину на кости

Сколько варить говядину на кости
Сколько варить говядину на кости? Ответ на этот вопрос очень прост - от 1,5 до 2,5 часов. А как варить говядину на кости, вы узнаете из пошаговой инструкции размещенной на этой странице ниже.

Как варить говядину на кости

  1. Отварная говядина на кости является полезным диетическим продуктом, поэтому очень важно правильно ее приготовить, сохраняя все свойства. Первостепенным пунктом является выбор говядины. Лучше выбирать свежий охлажденный кусок говядины. Время приготовления говядины на кости зависит от первоначального продукта: замороженное мясо варится дольше, так же как и старое, примерно 2,5 часа (в зависимости от размера куска), молодое и свежее мясо варится примерно 1,5 часа. Приступаем к подготовке говядины на кости для варки - если мясо было замороженное, то для начала его необходимо полностью разморозить, промыть в холодной проточной воде и дать отлежаться около получаса в минеральной газированной воде, дабы убрать неприятные запахи и привкусы и придать мясу нежность. Если мясо свежее то просто промываем его под струей холодной проточной воды. Далее очищаем мясо от прожилок и сухожилий. Кусок говядины на кости готов к варке.
  2. Кастрюлю для куска говядины на кости лучше взять большого размера. Уложить мясо на дно и залить заранее подготовленным кипятком, при этом вода должна полностью покрывать мясо плюс пару сантиметров над ним. Эта манипуляция позволит сохранить все питательные и полезные вещества в мясе и не даст им перейти в бульон, а также воспрепятствует образованию пены. Ставим кастрюлю с мясом залитым кипятком, на большой огонь, обязательно накрываем крышкой, доводим до кипения и кипятим в течении 15 минут. После этого огонь убавляем, если образовалась пена, снимаем ее шумовкой и продолжаем варить еще 30-45 минут.
  3. Далее приступаем к формированию вкуса и аромата нашего куска говядины на кости, для этого: добавляем целую луковицу (потом ее легче будет удалить), перец горошком, лавровый лист и немного солим. Продолжаем варить мясо, обязательно под закрытой крышкой, на маленьком огне. Ни в коем случае не доливайте холодную воду, если вода выкипела, для этого используйте только кипяченую, горячую, воду, иначе можно испортить вкус мяса и сделать его жестким. По прошествии 30-50 минут проверяем готовность говядины на кости, для этого протыкаем мясо ножом. Готовая говядина не прилипает к ножу, нож легко входить в кусок мяса и с легкостью выходит обратно. Если мясо еще не готово (жестковато), то варим говядину на кости еще в течении 30-50 минут.
  4. После приготовления говядины на кости не следует сразу вынимать мясо из бульона, необходимо дать ему настояться в течении 15 минут, что придаст мясу дополнительную сочность. Приготовленную таким образом говядину на кости можно использовать как самостоятельное блюдо, добавляя гарниры подходящие для говядины. Также можно использовать полученный в результате варки говядины бульон, для приготовления первых блюд, из мяса на кости он получается очень ароматным и наваристым. Приятного аппетита!
  5. Для удобства, при варке говядины на кости вы можете использовать таймер отсчета на нашем сайте, и продолжать работу за компьютером. Звуковой сигнал таймера и всплывающее окно, предупредит вас о том, что установленное время вышло. Стоит еще отметить, что звуковой сигнал вы услышите только на компьютере оборудованном звуковыми колонками (динамиками).
Включить таймер


Copyright © 2010 - 2018
Разрешается републикация материалов сайта в Интернете с обязательным указанием работающей гиперссылки, незакрытой от индексации, ведущей на страницу сайта с которой был взят материал
Html код ссылки:

Пример ссылки: Сколько варить говядину на кости