Как готовить суши






Как готовить суши? Суши – это японская закуска, которая по праву может считаться традиционной. Она состоит из тонко нарезанного филе сырой рыбы, овощей или морепродуктов, а также риса, сваренного определенным образом. Изначально суши возникли как способ консервации рыбы, однако позже рецепт стал совершенствоваться, вследствие чего мы с вами сегодня можем насладиться этим чудесным блюдом. В зависимости от месторасположения селений в Японии, суши готовились по-разному: одни клали больше рыбы в блюдо, иные – риса, однако идея и по сей день осталась неизменной: рис, начинка и морепродукт.

Что нужно чтобы приготовить суши:

В поисках ответа на вопрос как приготовить суши наверняка каждый начинает выяснять какие ингридиенты ему понадобятся. Итак, Вам необходимы следующие ингредиенты: икра или красная рыба; рис, приготовленный заранее; имбирь; авокадо и, конечно же, палочки (куда же без них). Всё это достаточно легко найти на полках современных супермаркетов, где подобного добра просто завались.
Допустим, Вы всё нашли и приступаете непосредственно к приготовлению. Здесь важно следовать описанным моментам, включать фантазию и не бояться экспериментировать, но главный секрет любого шеф-повара – готовить с любовью. Поехали!

Пошаговое приготовление суши:

Первый этап готовки суши начинается с приготовления риса.
1. Изначально необходимо тщательно промыть рис под проточной водой до тех пор, пока струя, вытекающая под рисом, не станет прозрачной. После этого рис можно положить в миску, заполненной водой, на 2-3 часа, дабы тот напитался влагой, ну а можно на протяжении всего этого времени держать его под проточной водой. Кому как удобно.
Затем рис кладется в кастрюлю и заливается также водой в прямо-пропорциональном соотношении, то есть 1:1. Вариться он в течение 25 минут, покуда вся вода не выкипит. Крышку при этом поднимать не желательно. После того, как воды не станет, кастрюлю желательно оставлять на плите еще на протяжении 20 минут, дабы при помощи пара рис стал более нежным и пышным.
2. В то время, пока рис будет вариться, нужно заняться рыбой, что позволит сэкономить много времени. Она нарезается небольшими прямоугольными кусками. Размер её должен быть таким, чтобы она могла лечь на комочек риса, накрыв его. В случае готовки роллов, она нарезается прямоугольно, поэтому важно не перепутать.
3. Васаби. Достаточно известный соус, славящийся своей остротой. 3-ий этап приготовления посвящен ему. В магазинах этот соус продается в виде порошка, который в соединении с водой принимает свой нормальный вид. Соотношение этого порошка и риса должно быть также прямо-пропорциональное. Естественно, его можно приготовить самостоятельно, поспрашивав у нужных людей рецепт, благодаря чему он получиться намного вкуснее обычного, но в нашем случае и такой сойдет. После того, как васаби будет готов (на что требуется от силы минут 5 в случае разбавления порошка с водой), нужно обратно приступать к рису, добавив в него уксусный соус (при желании можно заменить на винный уксус или лимонный сок). Выкладывать рис рекомендуется в деревянную миску, на что есть своя причина: рис впитает лишь то количество соуса, которое необходимо. Остальное впитается в дерево.
4. Приготовление. Сам процесс приготовления достаточно легок. Идея заключается в том, чтобы создать небольшие комочки риса, желательно прямоугольной формы, после чего на них положить кусок рыбы, а затем перевязать всё это тонкой полоской нори, представляющей собой лист сушеной морской водоросли. Перед тем, как приступать к процессу непосредственно, рекомендуется набрать в миску теплую чистую воду, где можно смачивать пальцы, которые обязательно станут липкими. При желании можно добавить соус васаби под рыбу, однако при этом всегда нужно помнить, что он является очень острым. Тем не менее, некоторые любители делают именно так.
5. На этом практически всё. Остается лишь приготовить на тарелке соевый соус, куда можно макать суши, однако это также на любителя. Что касается васаби, то его рекомендуется есть в небольших количествах, аккуратно намазав на поверхность рыбы.
8. Имбирь необходим лишь в том случае, когда одновременно готовиться несколько видов суши. К примеру, в суши можно положить вместо рыбы копченый угорь или креветку. Дело в том, что имбирь отбивает вкус предыдущего кусочка, благодаря чему Вы сможете насладиться новым вкусом. Говорят, он напоминает вкус капусты с одеколоном. Некоторым даже нравится.


Прямая ссылка на эту страницу:


Как готовить суши, html ссылка:


Как готовить суши, ссылка для форумов:


Несколько полезных советов о суши:


1. Важно! Суши готовятся таким образом, чтобы употреблять их можно было целыми, то есть один кусочек съедается за один раз. Японский этикет позволяет употреблять данную закуску руками, однако это касается только мужчин. В домашних условиях, естественно, никто этикету следовать не будет, но, придя в японский ресторан, возьмите на вооружение эту информацию.
Также нельзя суши долго держать в соусе, ведь рис в них может размокнуть. Что же касается васаби, то его нельзя есть много, а нужно добавлять лишь чуть-чуть.
2. Калорийность. Пожалуй, готовя сие блюда, мало кто задумывается о том, насколько оно является калорийным. Эту тему ни в коем случае нельзя обходить стороной тем, кто следит за своей фигурой. К счастью, суши – это низкокалорийная пища, наличие в желудке которой вызывает чувства насыщения, а поэтому данный вариант для диеты является идеальным. К примеру, один кусок суши с тунцом имеет всего 73 килокалории; с кальмаром – 71 килокалория. Что же касается питательной ценности, то в одном ломтике содержится: 3.67 г белков; 0.19 г жиров; 14.7 г углеводов.
3. Если сравнить данную закуску с другой едой, то получается следующее: маленькое песочное печенье по калорийности равно кусочку суши при содержании всего лишь третьей доли полезности. То есть придется съесть целых 3 куска печенья для того, чтобы организм получил ту доли питательных веществ, которые содержатся в одном куске суши, однако при этом будет переизбыток килокалорий.
4. Пожалуй, мы в полном объеме ответили на вопрос «Как готовить суши?», а поэтому желаем Вам успехов в кулинарии и творческих подходов, которые, быть может, повлекут за собой новые рецепты и кулинарные идеи! Приятного аппетита.