Как приготовить тесто для пиццы







Для приготовления теста для одной большой дрожжевой пиццы (либо нескольких средних тонких) нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 стакан или 200 г теплой воды;
  • 1 стакан или 130 г муки тонкого помола;
  • 2 стакана или 260 г муки грубого помола;
  • 2 чайные ложки или 4 г активных сухих дрожжей;
  • 1 чайная ложка или 3 г морской соли;
  • 1 чайная ложка или 2 г сахара;
  • 2 столовых ложки или 18 г качественного оливкового масла;

Как приготовить тесто для пиццы:

  • Берем широкую, не очень глубокую миску, просеиваем в нее муку и смешиваем с солью. Параллельно растворяем дрожжи в небольшом количестве воды и добавив приготовленный сахар перемешиваем, после чего они должны постоять примерно 5 минут. Затем растворенные в воде дрожжи и сахар нужно вылить в нашу миску с мукой. В течение следующих 5-7 минут полученную массу необходимо вымешивать, покуда она не станет эластичной. Когда, наша масса стала эластичной и уже более похожей на тесто, процесс вымески можно заканчивать и приступать к следующему этапу.

  • Берем миску (желательно большую), смазываем её оливковым маслом, после чего в неё кладем наше тесто, накрываем чистым полотенцем и забываем о нём примерно на 45 минут. В случае отсутствии нужной посудины тесто можно оставить на столе, накрыв немного влажной салфеткой. Как определить готовность теста? Да очень просто – оно будет эластичным, не разрываясь при растяжении и не сильно сжимаясь.

  • Когда тесто будет готово, его необходимо разделить на 2 части. Делается это для того, чтобы определить толщину пиццы. Если Вы хотите её сделать тонкой, то, пожалуй, его можно разделить и на 3 части. Если планируете сделать толстое тесто, то его можно не делить вовсе. Допустим, Вы разделили его на 2 куска. Каждый из них необходимо слегка вымесить руками, растягивая тесто и возвращая его прежнюю форму. После этого, каждый комок нужно снова накрыть полотенцем, однако на этот раз достаточно подождать 15 минут.

  • 15 минут прошло. Достаем наши заготовочки из теста и раскатываем. Эту процедуру лучше всего выполнять руками, дабы не нарушать его структуру. Для этого нужно насыпать на стол немного муки на глаз, которой бы хватил для того, чтобы тесто не прилипало, и начинать его растягивать. Прижимайте немного в центре и начинайте растягивать, при этом оставляя края немного толще. Это нужно для того, чтобы можно было сформировать небольшой бортик, однако это совершенно необязательно. Теперь, когда тесто готово, его нужно положить на специальный бортик или формочку, которую предварительно необходимо смазать оливковым маслом и присыпать мукой. Это обеспечит более качественный конечный результат.

  • Затем выкладываем начинку. Класть её на «голое» тесто также не рекомендуется, поэтому и основу желательно смазать оливковым маслом. В результате этой операции тесто не промокнет в случае, если начинка будет очень сочная.

  • Секрет популярности данного рецепта теста для пиццы заключается в том, что тесто получается легкое и нежирное. Оливковое масло, которое добавляется в тесто, имеет чудесный вкус и придает эластичности, поэтому готовку настоятельно рекомендуется осуществлять исключительно при помощи этого вида масла и желательно, чтобы оно было по-настоящему качественным, ибо в противном случае успех навряд ли может быть гарантирован.
    Вот, пожалуй, таков рецепт приготовления дрожжевого теста для пиццы, благодаря которому пицца станет золотистой и хрустящей. Её можно есть как горячей, так и холодной, почувствовав при этом весь насыщенный вкус. Теперь Вы сможете замесить хорошее тесто и приготовить вкусную итальянскую пиццу. Приятного аппетита!
Тесто для пиццы является самым важным элементом в приготовлении итальянского национального блюда pizza, поскольку представляет собой его основу. Оно может быть приготовлено по-разному, в зависимости от рецепта пиццы и предпочтений повара: толстое, тонкое, закрытое, открытое, хрустящее и т.д. Человек, который впервые принялся за готовку сего итальянского блюда, сразу же задается вопросом «Как приготовить тесто для пиццы». С радостью говорим о том, что приготовление теста не требует особых кулинарных навыков, и все необходимые ингредиенты обычно присутствуют на любой кухне: дрожжи, оливковое масло, мука, соль, сахар, вода. При этом на кухне должна быть «правильная» обстановка, поскольку тесто не любит сквозняков, шума и лишней суеты.


Прямая ссылка на эту страницу:


Как приготовить тесто для пиццы, html ссылка:


Как приготовить тесто для пиццы, ссылка для форумов:


Несколько полезных советов о тесте для пиццы:

  • Очень часто люди используют молоко место воды, однако если речь идет о приготовлении классического теста для настоящей итальянской пиццы, то всё же предпочтение отдается воде. Дело в том, что тесто на воде быстрее поднимается. К тому же, тонкую пиццу можно приготовить исключительно по этому рецепту, но «пицца на молоке», говорят, немного вкуснее.

  • Дрожжи. Они также имеют огромное значение и крайне необходимо использовать исключительно качественный продукт, который проверен опытом. Если Вы применяете некачественный дрожжи или те, которыми Вы еще никогда не использовали, то есть риск возникновения неприятного пивного запаха. К тому же, тесто может плохо подниматься, что очень часто и происходит. Оно должно готовиться со свежими и качественными дрожжами, благодаря чему получить превосходный результат достаточно легко.

  • Что же касается добавок в виде сахара и соли, то их количество должно тщательно контролироваться. Избыток не позволит тесту подняться, а при недостатке оно может получиться расплывчатым.

  • Если у Вас оно получилось жидковатое, это означает, что нужно добавить муки, однако при этом нельзя «переборщить». Крутое очень плохо поднимается, а значит – пицца получится жесткая.

  • Не исключается использование кухонного комбайна для замеса и хлебопечки, однако настоятельно рекомендуется выполнять все данные операции руками, благодаря чему пицца получится намного вкуснее. Однако соблюдение всех правил, описанных операций и рекомендаций не позволит получить по-настоящему вкусную пиццу, которой бы смогли насладиться абсолютно все. Здесь есть единственный секрет – готовить с любовью. Так, как будто Вы делаете это для себя.